炎炎夏日品味恩施竹酒，PP视频《寻味中国》寻觅“自然的灵魂”

    当六月闷热的天气仿佛要让人窒息，当钢筋混凝土的城市森林早已让人乏味，你是否憧憬在山清水秀间感受清风徐徐的凉意?当然，如果要是再有美酒相伴，那么简直就是一种夏日的别样享受。6月26日在PP视频播出的《寻味中国》就上演了一场深山竹林寻觅竹酒的探寻之旅，寻味人不仅揭开了甜爽沁心的竹酒背后的酿制工艺，也让更多人感受到了绿树青山对当地土家族人的自然馈赠。下面就跟着寻味人的脚步，一起深入恩施的竹林山水间，去寻觅“自然的灵魂”吧。

　　初尝竹酒舒适沁心，寻味人揭开酿制奥秘

　　竹筒酒是恩施当地的一种特色酒，采用独特的发酵工艺，以富硒纯粮经传统酿制工艺精制，注入深山原生态竹筒中。酒竹相融，二次发酵，酿成天然绿色健康产品。在节目一开始，寻味人接过土家族姑娘手中的竹酒细细品尝，一股甜爽清凉的感觉自然涌上心头，“这酒的口感真好，甜冽厚醇，舒适沁心，还有竹子的清香”。如此美味的自然佳酿要经过怎样详细的工序才能释放这样的味道呢?寻味人跟着当地竹酒师傅一同深入酒厂和竹林，揭开这背后的酿制奥秘。

　　在土家族姑娘带领下，寻味人首先参观了酿酒工厂，了解了原浆酿造的原料、工艺、品质。据酿酒师傅介绍，原浆的制作工序要经过粮食精选、浸泡、蒸粮、下曲、做箱、进池、蒸馏和下窖等步骤，最终才能成为合格的原浆，拥有最原始的味道。而之后要做的便是利用高压注射装置将原浆注入生长茂盛的竹腔中，让原浆酒吸收竹子内的汁液，在竹子内二次发酵，拥有更多对人身体有益的微量元素。而在品味到原浆和最终的竹酒味道的不同后，寻味人也对竹酒产生了更为浓厚的兴趣。

　　破竹取酒共享甘甜，土家族人感叹自然馈赠

　　恩施人常说，竹酒好，好在"增量不易醉，醉后醒得快，好喝不刺喉，饮后不上头"。李时珍曾将竹汁誉之为"神水"、"药雨"，《本草纲目》中曾有记载：竹子“凉心经，益元气，除热缓脾，养血清爽”。现代医学也证明，竹汁中饱含大量有益人体健康的微量元素，能够活化人体细胞，促进新陈代谢，调节机能平衡，保持身体健康。恩施更是闻名于世的世界硒都，这里的竹子富含硒元素。鲜竹酒适量饮用，更有抗疲劳、舒筋活络、软化血管、清热去闷、提高免疫力的功效。

　　在了解了竹酒的功效之后，寻味人更对当地传承已久的竹酒历史感到好奇，跟随者竹酒师傅破竹取酒，和土家族人一起共享甘甜。其间，寻味人从竹酒师傅口中了解到了更多竹酒的发展演变历程。“以前的竹酒全靠手工制作，成功率很低，但是我们一直在坚持寻找新的工艺，这其中经历了很多失败，但每一次看到竹子就觉得要像竹子一样有骨气，坚持下去，后来的竹林就都长起来了。”而在谈及当地满山竹林变身致富法宝之时，竹酒师傅高兴的说道：“电商平台的兴起为我们打通了渠道，让我们的竹酒走了出去，让我们的绿水青山变成了金身银山。”

　　经由竹子所酿就的天然竹酒，是自然的馈赠，是悠远的召唤。以酒养竹，以竹孕酒，是人与自然的融合。竹酒竹味浓香，自然清纯，美酒入喉时，仿佛人与天地交融。在当地人世世代代的传承之下，竹酒成为了“自然的灵魂”所在，让更多久居城市的人们也能感受到自然的味道。PP视频《寻味中国》将继续探寻原产地味道，为人们带来更多天然美味。

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